在北方其西北地区，该茶友遇到的情况绝非个案。普洱茶之所以“越陈越香”，西双版纳螃蟹脚普洱茶爻牌普洱茶生茶取决于后发酵过程是否得当、成功。正如发酵失败的酒会变酸。普洱茶发酵的原理，主要是三个方面的作用:①微生物的发酵作用，在渥堆过程中。
因为为普洱茶中含有丰富的咖啡碱，咖啡碱会使大脑中枢神经兴奋，从而提神醒脑、增加大脑细胞的活跃性，普洱茶在哪里可以买到普洱茶发酵失败的原因因此会影响睡眠。另外。二:普洱茶发酵原因是什么 滇红茶属于红茶类，金毫显露，条索细致，蜜香丰富，而普洱茶属于普洱茶类，茶形周正，为啥生普洱茶冲泡浑浊陈香馥；滇红茶为全发酵工艺制成，其保质期为2年。
另一方面，气候变化也可能是普洱茶难以做出传统味道的原因之一。普洱地区的气候湿润，因而有利于普洱茶的好发酵。然而随着气候变暖。在发酵过程中，普洱中的多酚类物质、醛类、酮类、类脂和维生素 C 等物质都需要进行氧化反应，所以，需要有充足的氧气，如果供氧量不足会导致有益物质氧化不完全。
除此之外，由于萎凋促成了前发酵，普洱茶无法越陈越浓越香，如此也就不能谈所谓的普洱茶收藏价值了。等等这些均是为何普洱茶坚决拒绝萎凋这一工艺的最大原因了。喜欢喝普洱茶的人都知道，普洱茶的泡茶完整教程熟茶的发酵，是一个技术含量较高的环节，处理不好，将会严重影响普洱茶的品质，发酵时，毛茶一般含水量在9%-12%之间，也就是说必须增加茶叶的含水量才能进行发酵。
对于普洱熟茶的制作工艺，对于很多茶友一个谜团，经常会听到“生茶存多久能变成熟茶”这样的发问！今天我们就来聊一聊普洱熟茶是怎样制作出来的。 为什么普洱茶后发酵不好 普洱生茶 是新的茶叶采摘后以自然的方式陈放，普洱茶的厚度代表什么未经过渥堆发酵处理。生茶茶性较烈，刺激。新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味。
普洱茶渥堆发酵过程中。相对于其他半发酵茶，如铁观音、金骏眉等，普洱茶的发酵过程更为复杂，需要长时间堆积和大自然的参与。好的普洱茶发酵需要经历一个相对比较严谨和长的制作流程。